家常糯米蒸排骨的做法

家常糯米蒸排骨是一道非常受欢迎的传统中式美食。它由嫩糯米和鲜嫩排骨组成，口感软糯，香味扑鼻，营养丰富。下面是制作家常糯米蒸排骨的具体步骤及所需食材。

所需食材：

1. 排骨500克

2. 糯米200克

3. 盐适量

4. 料酒适量

5. 生姜适量

6. 蒜适量

7. 酱油适量

8. 白胡椒粉适量

9. 蚝油适量

10. 糖适量

11. 油适量

12. 葱花适量

步骤一：准备工作

1. 将排骨洗净，切成小块。用盐、料酒、姜片腌制片刻。

2. 将糯米浸泡在冷水中，泡制20分钟，然后沥干备用。

步骤二：腌制排骨

1. 将腌制好的排骨放入一个容器中，加入蒜蓉、酱油、白胡椒粉、蚝油、糖、少许盐，搅拌均匀后，腌制20分钟，让排骨入味。

步骤三：蒸糯米

1. 在蒸锅里放一层糯米，再将腌制好的排骨均匀地摆放在糯米上。

2. 将剩余的糯米均匀地铺在排骨上，用手掌轻轻压实。

3. 加入足够的水，水位要稍高于糯米平面。

4. 盖上蒸锅的盖子，大火蒸煮30分钟。

步骤四：出锅与装盘

1. 蒸好的糯米蒸排骨出锅后，撒上葱花进行装饰。

2. 将糯米蒸排骨的每一块排骨倒扣到盘子里，这样排骨的骨头部分朝上，然后再撒上一些葱花。

现在，一道美味可口的家常糯米蒸排骨就做好了。糯米的香甜与排骨的鲜香完美结合，口感软糯，香气扑鼻，是一道家庭聚餐或节日宴席的绝佳选择。同时，由于糯米和排骨都是高蛋白食物，这道菜也富含营养，营养均衡。希望大家能够根据以上步骤成功制作出美味可口的家常糯米蒸排骨。