黄豆红烧肉的做法

黄豆红烧肉是一道美味可口的传统中国菜肴，以鲜嫩的猪肉搭配口感酥软的黄豆，以及浓郁的红烧汁，让人垂涎欲滴。下面是黄豆红烧肉的制作过程。

材料：

1. 猪肉五花肉 500 克

2. 黄豆 100 克

3. 姜片 3 片

4. 大葱 1 根

5. 料酒 20 毫升

6. 生抽 50 毫升

7. 老抽 20 毫升

8. 白糖 30 克

9. 盐 适量

10. 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉洗净备用。将猪肉切成5x5 厘米大小的块状，用开水焯水去掉血水和杂质，捞出沥水备用。

2. 取一个锅，加入适量清水，放入黄豆，煮沸后煮 5 分钟，捞出沥水备用。

3. 另取一个锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，将焯水后的五花肉放入，加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮 5 分钟。

4. 捞出五花肉，用清水洗净。

5. 取另一个锅，加入适量清水，放入洗净的五花肉块，再放入黄豆，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和姜片，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。

6. 2 小时后，加入适量盐，保持小火慢炖，约 30 分钟。

7. 最后，将烧煮好的黄豆红烧肉装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

黄豆红烧肉的制作时间较长，但是细致的调味和酥软的猪肉搭配上黄豆的香味，让人吃了就回味无穷。做好的黄豆红烧肉酱汁酱香浓郁，肉质鲜嫩，黄豆口感酥软，颇有嚼劲。这道菜适合与米饭一起搭配食用，也可以作为家庭聚餐和节日过年的菜品之一。