家常油豆腐的做法

家常油豆腐是一道非常适合家庭日常餐桌的美味菜品。它的口感鲜嫩，营养丰富，制作过程简单，而且材料容易取得。以下是一份简单的家常油豆腐的制作方法。

材料：

1. 新鲜豆腐 500克

2. 猪肉末 100克

3. 葱姜蒜 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 生抽 适量

8. 植物油 适量

9. 辣椒粉 适量

步骤：

1. 准备工作：先将豆腐切成约1.5厘米的厚片。将葱姜蒜切碎备用。

2. 炒猪肉末：将锅放在火上，加入适量植物油烧热，然后加入葱姜蒜炒香。接着，将猪肉末放入锅中翻炒，直到变色。

3. 炒豆腐：将炒好的猪肉末放入另一个炒菜锅中，再加入适量料酒，炒匀。然后，将豆腐片放入锅中，小火煎煮，适量加水，不用盖住锅盖煮约15分钟，直到豆腐变得柔软。

4. 调味：加入适量盐、鸡精、生抽搅拌均匀。

5. 勾芡：将一小勺水和一小勺淀粉调成芡汁，倒入锅中，快速搅拌均匀，直到锅中的汤汁变得浓稠。

6. 装盘：将炒好的豆腐装在盘子上，撒上适量辣椒粉，再撒上适量葱花，美味的家常油豆腐就完成了。

温馨提示：在制作过程中，如果觉得汤汁太少，可以适量加水。另外，炒豆腐的时候要小心，因为豆腐比较嫩，容易碎裂。

总之，家常油豆腐是一道制作简单、美味可口的家常菜品。通过以上的步骤，您可以轻松在家中享受到这道美味的佳肴。不管是作为一道下饭菜还是搭配米饭，都能为您的餐桌增添一道丰富的色彩和口感。尽情享受吧！