麻辣粉调料配方做法

麻辣粉是一道非常受欢迎的四川小吃，其调料配方有很多变种，下面是一种常见的麻辣粉调料配方及做法。

材料:

- 100克红辣椒粉

- 20克花椒粉

- 20克五香粉

- 20克孜然粉

- 20克香菜粉

- 20克胡椒粉

- 20克盐

- 20克鸡精

- 10克八角

- 10克肉桂粉

- 10克草果

- 10克丁香

- 适量酱油

- 适量醋

- 适量味精

- 适量蒜末

- 适量花椒油

- 适量香油

步骤:

1. 将红辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉、香菜粉、胡椒粉、盐、鸡精、八角、肉桂粉、草果和丁香混合搅拌均匀放入一个碗中备用。

2. 将一锅水煮开，加入适量的盐和油，将宽粉或米线煮熟备用。

3. 另起锅子，加入适量的植物油，放入蒜末煸炒至金黄香脆。

4. 关火后，加入适量花椒油和酱油搅拌均匀。

5. 将熟粉或米线放入碗中，倒入炒好的花椒油和酱油。

6. 撒上适量的调料粉和香油。

7. 加入适量的醋和味精，根据个人口味调整。

8. 拌匀后即可食用。

麻辣粉的调料配方可以根据个人的口味进行调整，可以增加或减少辣椒粉和花椒粉的用量。也可以加入其他的调料如豆瓣酱、姜末等增加口感。此外，调料的保存要放置在干燥的容器中，避免受潮或变质。

希望以上的麻辣粉调料配方和制作方法能够帮到您，祝您做出美味的麻辣粉！