如何做银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹是一道营养丰富、清甜爽口的甜品，具有滋阴润肺、补脾益胃的功效。下面是制作银耳莲子羹的做法：

材料：

- 银耳20克

- 干贝6克

- 雪耳15克

- 莲子30克

- 红枣4颗

- 冰糖适量

- 清水800毫升

步骤：

1. 银耳和雪耳分别用清水泡软，去除杂质，用剪刀剪成小块备用。

2. 莲子用水洗净，将雪耳、银耳、莲子和干贝放入锅中，加入足够的清水。

3. 放入红枣和适量的冰糖，中小火煮沸。

4. 煮沸后改小火继续煮约30分钟，期间不断搅拌，以免糊底。

5. 待糖溶化，汤汁浓稠时即可熄火。

6. 将煮好的羹汤装入碗中，待凉后放入冰箱冷藏。

7. 冷藏几小时后即可食用，也可以根据个人口味加入适量的红枣或其他果仁类。

小贴士：

1. 银耳、雪耳和莲子在购买时，尽量选择外表干净、无杂质的产品。

2. 在煮糖水时，可以根据个人的口味调整冰糖的用量，喜欢甜的可以多放一些，不喜欢甜的可以适量减少。

3. 煮羹时需不断搅拌，以免糊底，同时也能使羹汤更加均匀。

4. 冷藏的时间越长，口感越好，也可以配上适量的水果进行搭配食用。

制作银耳莲子羹并不复杂，只需准备好材料，按照以上步骤进行烹饪即可。这道羹汤可以作为下午茶点心，也可作为甜品。无论是夏天还是冬天食用都很合适，既营养又美味。