番茄罗宋汤的做法

番茄罗宋汤是一道经典的西餐汤品，它以新鲜的番茄为主要原料，搭配洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜，加入适量的调味料，炖煮而成。下面是一种简单的番茄罗宋汤的做法：

材料：

- 番茄 3个

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1根

- 西芹 1根

- 蒜瓣 2-3颗

- 番茄酱 1汤匙

- 面粉 1汤匙

- 鸡汤或蔬菜汤 500毫升

- 盐、胡椒粉、白糖 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 准备工作：将番茄放入开水中川烫，去掉番茄的皮，剁碎备用。洋葱、胡萝卜、西芹切成小块。蒜瓣切碎备用。

2. 热锅加入适量的橄榄油，放入洋葱块，炒至香甜。

3. 加入蒜瓣和番茄碎继续翻炒，使番茄软化。

4. 加入胡萝卜和西芹块，炒熟。

5. 加入面粉炒匀，使每个蔬菜均匀的裹上面粉。

6. 加入番茄酱，翻炒均匀。

7. 慢慢加入鸡汤或蔬菜汤，不断搅拌使其融合。

8. 把锅里的材料倒入搅拌机中，打碎成泥状。也可以使用搅拌器来打碎。

9. 将汤倒回锅中，加热至煮沸。

10. 慢慢加入盐、胡椒粉和白糖调味，根据个人喜好增减量。

11. 将汤煮沸一段时间后关火，稍微冷却。

12. 番茄罗宋汤可以热吃，也可以冷藏后冷吃。

番茄罗宋汤酸甜可口，富含番茄红素和维生素C，适合作为夏季清爽的凉汤。它的制作过程简单，材料容易获取，适合居家烹饪。这道汤也可以加入其他蔬菜，如马铃薯、玉米等，根据个人口味的不同进行调整。无论是热饮还是冷饮，番茄罗宋汤都是一道美味健康的选择。