小米丸子的做法

小米丸子是一道传统的中国家常菜，味道鲜美，又营养丰富。下面是小米丸子的做法。

材料：

1. 糯米：150克

2. 瘦猪肉末：200克

3. 青葱：适量

4. 老抽：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 香油：适量

9. 葱姜蒜末：适量

10. 白芝麻：适量

步骤：

1. 将糯米用清水浸泡2小时，然后放入蒸锅中蒸熟备用。

2. 将瘦猪肉末放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、葱姜蒜末拌匀，腌制15分钟。

3. 腌制好的瘦猪肉末揉成肉泥，再加入青葱切碎的葱花，拌匀备用。

4. 将蒸熟的糯米放入容器中，再加入适量的盐和香油，搅拌均匀。

5. 拿一些糯米放在手心，用手指在中间压出一个坑，然后放入一小团肉馅，用手捏出一个丸子的形状。

6. 烧热一锅水，将做好的小米丸子放入沸水中煮熟即可（大约需10分钟）。

7. 煮好的小米丸子捞出沥干水分，放入盘中。

8. 另起锅，加入少量的油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒几下，然后加入适量的老抽调色。

9. 将调好色的酱油倒在小米丸子上面，再撒上适量的白芝麻，即可食用。

小米丸子是一道色香味俱佳的传统名菜，富含糯米香、肉香和香菜香的味道，可口又营养。做小米丸子的过程虽然稍微繁琐，但耐心做好每一步，一定会得到令人满意的结果。不仅可以作为家常菜品享受，还可以搭配米饭或面条等主食一同享用。