糖醋鸡蛋的做法

糖醋鸡蛋是一道具有独特口味的传统中式菜品，鸡蛋呈金**，外酥里嫩，入口酸甜可口，非常受人们的喜爱。下面是糖醋鸡蛋的详细做法。

材料：

1. 鸡蛋6个

2. 生姜适量

3. 大蒜适量

4. 青椒适量

5. 酱油适量

6. 白糖适量

7. 醋适量

8. 盐适量

9. 淀粉适量

步骤1：准备鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加水煮沸，煮10分钟。之后将鸡蛋捞出放入冷水中，剥去蛋壳，备用。

步骤2：制作炸鸡蛋

将鸡蛋适量切割成两半，将蛋黄取出备用。将鸡蛋白外表用干净纸巾擦干，然后撒一点盐在鸡蛋白上，使其表面稍微柔软一些。取一个碗，将鸡蛋白放入碗内，用筷子搅拌均匀。锅中倒油，将鸡蛋白搅拌均匀的倒入锅中煎至金**，捞出备用。

步骤3：制作糖醋汁

生姜和蒜剁成碎末备用，青椒切丁备用。取一个小碗，加入酱油、适量的白糖和适量的醋，搅拌均匀。

步骤4：炒糖醋鸡蛋

锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末炒香。然后加入炸好的鸡蛋，翻炒均匀。再加入青椒丁，炒匀之后倒入调好的糖醋汁，小火炖煮2-3分钟即可。

步骤5：加入淀粉水

在有一定水分的时候，将适量的淀粉加入水中调成淀粉水备用。把淀粉水均匀地浇在锅里的鸡蛋上，用铲子翻炒均匀，淀粉会很快融入到菜肴中，形成浓郁的汤汁。

最后，将糖醋鸡蛋盛出装盘，即可食用。

糖醋鸡蛋的特点是鸡蛋酸甜可口，外酥里嫩，味道丰富，色泽美观。非常适合搭配米饭或面食食用。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在饭店里点菜享用。希望你能尝试制作这道美味的糖醋鸡蛋菜品！