油炸火烧的做法

油炸火烧是一道传统的中式糕点，外皮酥脆，内馅鲜美可口。下面是制作油炸火烧的步骤：

材料：

- 面皮：中筋面粉、水、食用碱水

- 馅料：猪肉馅、鸡蛋、香葱、姜、盐、生抽、胡椒粉

- 油

步骤：

1. 准备面皮。将中筋面粉倒入碗中，慢慢加入适量的水，用手搅拌均匀，直到形成面团。将面团放在工作台上，继续用手**，直到面团变得光滑。然后，将少量食用碱水加入面团中，搅拌均匀，让面团更加有弹性。最后，将面团放在面粉上，擀成薄饼状。

2. 准备馅料。将猪肉馅倒入碗中，加入切碎的姜和蒜、细葱末、盐、生抽和胡椒粉，然后搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，然后倒入猪肉馅内，再次搅拌均匀。

3. 包馅。将面皮切成大小均匀的小圆片，将一小块面片放在手掌心，用手指蘸些水沿着面皮的边缘涂抹一层水，然后将一块儿馅料放在面皮上，并轻轻包成火烧的形状。重复这个过程，直到将所有的面皮和馅料用完。

4. 炸火烧。热锅倒入适量的油，将油烧热。油温约为150-180℃。将包好馅料的火烧放入油锅中，小心不要让火烧粘在一起。炸制至金**，表面酥脆。

5. 沥油。将炸好的火烧捞出，用厨房纸巾稍微沥油，以去除多余的油份。

6. 享用。油炸火烧可以当作早餐、下午茶点或者作为主食搭配米饭一起食用。配上一杯热茶或者清汤，口感更佳。

这就是油炸火烧的制作方法。希望您能通过这个步骤自制美味的油炸火烧。享受美食的同时，也要注意安全，小心炸制过程中的油溅。祝您制作成功，愉快地享用美食！