蒜苔火腿的做法

蒜苔火腿是一道经典的家常菜，以蒜苔和火腿为主要材料，口感嫩爽，香气扑鼻。下面我将为大家介绍一下制作蒜苔火腿的具体步骤。

材料准备：

1. 新鲜蒜苔适量

2. 火腿适量

3. 生姜适量

4. 蒜瓣适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将新鲜蒜苔洗净切段备用。

2. 火腿切薄片，生姜切末，蒜瓣切碎备用。

3. 取一个碗，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，将锅中的油加热至六七成热，加入生姜炒香。

5. 放入蒜瓣炒香，待蒜瓣出香味后，加入切好的火腿片，大火翻炒均匀。

6. 加入蒜苔，快速翻炒均匀，注意不要炒太久，以免蒜苔过熟变软。

7. 将事先调好的调料倒入锅中，充分翻炒均匀后，即可起锅。

8. 装盘前，撒上一些葱花装饰即可。

Tips：

1. 火腿片切得越薄，口感越好。

2. 翻炒时要快火快炒，以保持蒜苔的嫩脆口感。

3. 调料的使用可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒油可以增添一些辣味。

4. 如果喜欢更加嫩滑的口感，可在炒制之前，先将蒜苔焯水烫一下，然后再进行炒制。

蒜苔火腿是一道美味又健康的家常菜，不仅能满足口腹之欲，也能为身体提供丰富的营养。希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴，为家人带来一份温暖和幸福的味道。