双椒肉丝的做法

双椒肉丝是一道很受欢迎的川菜，味道麻辣可口，颜色丰富，口感丝滑。下面是双椒肉丝的详细做法：

材料：

1. 猪里脊肉250克

2. 青椒2个

3. 红椒2个

4. 干辣椒适量

5. 大葱半根

6. 生姜适量

7. 蒜适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

11. 白胡椒粉适量

12. 生抽适量

13. 食用油适量

做法：

1. 准备材料：将猪里脊肉切丝，青椒和红椒洗净切丝，大葱、生姜、蒜切末备用。

2. 腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽拌匀，腌制15分钟。

3. 锅中炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。

4. 炒蔬菜：锅中再加入一些食用油，倒入蒜末、生姜末和大葱炒香，然后加入青椒和红椒丝一起翻炒至蔬菜变软。

5. 加辣椒：将干辣椒放入炒蔬菜的锅中，继续炒匀。

6. 调味：将炒好的蔬菜和辣椒倒入炒好的肉丝中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。

7. 出锅：最后加入一些水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

这样，一道美味的双椒肉丝就做好了！你可以根据自己的口味调整辣度，适度增减辣椒的用量。这道菜色香味俱佳，辣中带麻，口感爽脆，是一道很下饭的家常菜。您可以搭配米饭或者面食一起享用。希望你喜欢！