爆炒虾尾夜市做法

爆炒虾尾是一道非常受欢迎的夜市小吃，口感鲜嫩，味道鲜美。下面将为大家介绍如何制作爆炒虾尾。

材料：

1. 鲜活虾尾

2. 大蒜适量

3. 生姜适量

4. 少许盐

5. 少许白胡椒粉

6. 葱花适量

7. 植物油适量

步骤：

1. 将鲜活的虾尾洗净，去掉虾线。可以选择剥掉虾壳，也可以保留虾壳炒出更香的味道。

2. 准备蒜末和姜末，放入碗中备用。

3. 在锅中倒入适量的植物油，加热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

4. 将虾尾放入锅中，翻炒2分钟左右，至虾尾变色。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒，让调料均匀裹在虾尾上。

6. 炒至虾尾变成橙红色，表面微微焦糖化即可关火。

7. 最后撒上葱花，提升虾尾的香气和颜色。

8. 将爆炒虾尾装盘即可。

提示：

1. 在炒虾尾之前，最好将虾尾稍微用水泡一下，这样可以去除虾身上的腥味。

2. 炒虾尾的时间不能太长，太久会导致虾肉变老。

3. 虾尾的鲜嫩口感是这道菜的特色，可以根据个人的口味调整盐和胡椒的使用量。

4. 虾尾可以选择带壳的，炒熟后剥开吃更方便，也可以选择剥去虾壳，直接食用。

以上就是制作爆炒虾尾的简单做法。希望大家能够尝试一下，享受这道美味的夜市小吃！