清炒四季豆做法

清炒四季豆是一道家常菜，简单易做，口感脆嫩，而且非常适合夏季食用。下面是清炒四季豆的详细做法。

材料：

- 四季豆500克

- 大蒜4瓣

- 生姜1小块

- 辣椒1-2根

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1.准备工作：

首先，将四季豆洗净，去掉两端的顶和尾，然后切成约3-4厘米长的段。大蒜剁成蒜末，生姜切成细丝。辣椒去籽并切成细粒状备用。

2.热锅炒豆：

将炒锅烧热，加入适量的食用油。油热后，倒入蒜末、姜丝和辣椒粒，用中小火翻炒出香味。

3.加入四季豆：

等蒜末、姜丝和辣椒香味出来后，倒入切好的四季豆，不停翻炒。同时根据个人口味，加入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀。

4.小火焖煮：

炒制均匀后，将火调小，并加盖焖煮约10分钟。焖煮的目的是使四季豆更保持脆嫩的口感，并将调料融入豆************锅：

焖煮10分钟后，揭开锅盖，再次翻炒均匀。炒至豆变得稍微变软即可出锅。

6.上桌：

将炒好的清炒四季豆装盘，享用美味的清炒四季豆。

小贴士：

1. 在炒菜过程中，火候的掌握非常重要，炒的时间不宜过长，以免煮烂菜。

2. 四季豆的食用部分比较硬，所以在炒菜前最好先焯水1-2分钟，这样能更好地保持四季豆的脆嫩口感。

3. 尽量选择色泽鲜绿、无斑点的四季豆，口感会更佳。

清炒四季豆是一道家常菜，简单易做，口感脆嫩，同时也含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素，对身体健康有很好的益处。想吃一道爽口又可口的家常菜，快来试试这道清炒四季豆吧！