鸡翅根家常做法

家常鸡翅根是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美、口感酥脆，特别适合作为下酒菜或者小吃享用。下面我将为大家介绍一道简单的鸡翅根家常做法。

制作鸡翅根你需要以下材料：鸡翅根500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。

首先，准备工作很重要。鸡翅根需要提前腌制，这样可以让它更加入味。将鸡翅根洗净后，放入盆中，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟，使其入味。

腌制好的鸡翅根捞出后，把表面的水分擦干，然后均匀地撒上一层干淀粉。这一步可以让鸡翅根炸出来更加酥脆。

接下来准备锅中的油，将油加热至7成热，放入鸡翅根，小火慢慢炸制。炸制的时间大约为5-8分钟，直到鸡翅根变成金**。

将炸好的鸡翅根捞出沥油，待用，油炸好的鸡翅根外脆里嫩，非常美味。

接下来可以制作鸡翅根的酱汁。准备适量的葱姜蒜，将其切成末。锅中放一点油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

然后倒入适量的生抽和老抽，炒匀后加入适量的水，加入盐和白胡椒粉调味。将酱汁煮沸，然后加入适量的淀粉水勾芡。

最后，将炸好的鸡翅根放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀地附着在鸡翅根上。

家常鸡翅根的制作方法比较简单，但是需要掌握好火候，特别是炸的时间和温度，不然可能会导致鸡翅根过熟或者过生。此外，如果喜欢更加香脆的口感，可以多加炸制的时间。

总的来说，家常鸡翅根是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味的喜好，适量加入其他调料，增加风味。无论是作为下酒菜还是小吃，鸡翅根都是一道让人垂涎欲滴的美食。相信只要你按照以上步骤进行制作，一定能做出美味的鸡翅根，让家人朋友都赞不绝口。