冻小黄鱼的做法

冻小黄鱼是一道简单而美味的海鲜料理。冻制小黄鱼既可以保留其新鲜的口感和营养价值，又能延长其保存期限，成为一道方便的食品。下面是一种制作冻小黄鱼的常见做法：

材料：

- 新鲜的小黄鱼

- 盐

- 红椒

步骤:

1. 首先，将新鲜的小黄鱼清洗干净。肚子部分的内脏要彻底清除干净，带鳞片的部分可根据个人喜好保留或去除。

2. 将清洗好的小黄鱼抹干水分，稍微用盐腌制片刻。这一步骤有助于去除鱼体中的水分，让冻制的小黄鱼更干燥。

3. 在一大碗中加入足够的盐和清凉的水，搅拌均匀。切成小块的红椒也可以加入水中，为鱼肉增添一些辣味。

4. 将腌制好的小黄鱼逐一放入盐水中，确保每一条鱼都被充分泡浸在盐水中。

5. 将盐水中的小黄鱼放入冷冻室，开始冷冻过程。根据鱼的大小和个人冷冻器的功率，冷冻时间可能会有所不同。通常来说，冻结小黄鱼需要约1-2个小时。

6. 冷冻完成后，将小黄鱼从冷冻器中取出。此时小黄鱼已经变得硬而冷，适合用来料理煎、炸、炖等各种做法。

7. 如果想要食用，可以将冻小黄鱼煎至金**或者炸至酥脆，搭配美味的酱料食用。或者将冻小黄鱼加入汤中炖煮，增添鱼香味和营养价值。无论煮沸、炒，还是蒸、煎，都可以根据个人喜好选择烹饪方式。

冻小黄鱼不仅美味，而且富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。同时，冷冻小黄鱼可以延长其保存期限，方便快捷。在保存过程中，需要注意避免鱼肉的汁液流失和明显的冰冻烧伤。冻小黄鱼是一种非常受欢迎的料理，适合全年各种场合使用。无论是家庭聚会还是宴会聚餐，它都是一道极佳的选择。