粉丝蒸娃娃菜正宗做法

粉丝蒸娃娃菜是一道传统的粤菜，以其鲜嫩的口感和美味的汤汁而闻名。下面将介绍如何正宗地制作这道美味的菜肴。

材料：

- 娃娃菜：2颗

- 干粉丝：100克

- 干贝：6只

- 蘑菇：4只

- 鸡肉丁：100克

- 虾仁：100克

- 火腿丁：50克

- 高汤：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将干粉丝用冷水浸泡约30分钟，待其变软后，用剪刀剪成短段备用。

2. 娃娃菜切小块、蘑菇洗净切片备用。

3. 准备一个深碗，将干贝、虾仁、鸡肉丁用少许盐、料酒和酱油腌制10分钟。

4. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入之前腌制好的海鲜和鸡肉爆炒至变色。

5. 加入高汤，放入蘑菇、火腿丁和娃娃菜，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。

6. 将蒸盘蒙上一层保鲜膜，将浸泡好的粉丝均匀地摆在蒸盘底部，再盖上一层蔬菜。

7. 将之前煮好的汤汁倒入蒸盘中，尽量淋在蔬菜上，以保证粉丝能够吸收汤汁的味道。

8. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，或者直到粉丝变软，蔬菜熟透。

9. 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花作为装饰。

粉丝蒸娃娃菜的制作虽然看起来比较复杂，但实际上并不难。只要掌握好每个步骤的时间和火候，就能做出一道鲜嫩美味的菜肴。这道菜既可作为一道素菜，也可作为一道荤菜。无论是在家庭聚餐还是在饭店宴请，都是非常受欢迎的菜品。你可以尝试着用以上的做法制作一次，相信一定会让你的家人和朋友惊喜不已！