挂浆核桃仁的做法

挂浆核桃仁是一道比较特别的甜点，它将核桃仁与糖浆充分融合，制作出外脆内软的美味。下面是一种常见的挂浆核桃仁的做法：

材料：

- 200克核桃仁

- 200克细砂糖

- 50克水

步骤：

1. 首先，将200克核桃仁放入锅中，倒入足够的水，煮沸1-2分钟，然后将核桃仁取出沥干备用。这个步骤可以帮助去除核桃仁的皮，使其更易于吸收糖浆。

2. 取一个宽口平底锅，倒入50克水，加入200克细砂糖，用小火加热搅拌，直到糖完全融化。如果你喜欢甜度更低的甜点，可以减少砂糖的用量。

3. 当糖溶解后，将核桃仁倒入糖浆中，用中小火搅拌均匀，确保每个核桃仁都裹上糖浆。继续烹煮，直到糖浆开始变稠，且核桃仁呈现出金**。搅拌时要小心，以免糖浆粘在锅底。

4. 准备一个铺有烘焙纸的烤盘，将炒好的核桃仁均匀撒开，用筷子或铲子将核桃仁独立分开，避免粘在一起。

5. 将烤盘放到预热至150摄氏度的烤箱中，烘烤约10-15分钟，期间要不时翻动核桃仁，以免焦糊。时间可以根据自家烤箱的特性稍作调整。

6. 当挂浆核桃仁变成金**，表面均匀脆化时，取出烤盘，让其自然冷却。

7. 冷却后的挂浆核桃仁已经可以食用了。你可以将它们作为独立的甜点食用，亦可以用于装饰蛋糕、冰淇淋等其他甜品。

挂浆核桃仁是一道制作过程较为简单的甜点，但需要小心掌握火候，避免糖浆烧焦或核桃仁过分脆化。不仅口感丰富，还充满了核桃的香气和独特的甜蜜味道，是很受欢迎的零食和甜点之一。