豆腐夹肉馅的香煎做法

豆腐夹肉馅的香煎做法是一道传统的中式家常菜。这道菜口感丰富，色香味俱佳，是一道适合家庭日常食用的美食。

所需食材：

1. 豆腐：300克

2. 猪肉馅：200克

3. 鸡蛋：1个

4. 青葱：1根

5. 姜片：3片

6. 蒜瓣：2瓣

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 红薯粉：适量

12. 食用油：适量

做法步骤：

1. 先将鸡蛋打散成蛋液，放入碗中备用。

2. 将豆腐用刀切成1.5厘米的厚片，放入开水中焯水2分钟后捞出，沥干备用。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的青葱、姜片和蒜瓣，加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将猪肉馅均匀地铺在每片豆腐上，将另一片豆腐盖在上面，使豆腐片夹住肉馅。

5. 将夹好肉馅的豆腐片沾上蛋液，并撒上一层红薯粉，使其表面均匀地包裹上一层薄薄的粉末。

6. 取一个平底锅，加入足够的食用油，放入夹好肉馅的豆腐片，用中小火煎至两面金黄，约2-3分钟。

7. 夹肉馅豆腐煎好后，用厨房纸巾吸去多余的油脂。

这道菜的特点是色泽金黄，外酥里嫩，豆腐咸香味浓郁，肉馅鲜嫩多汁。吃起来口感丰富，既可以作为主菜搭配米饭或馒头，也可以作为早餐搭配小米粥或豆浆。此外，豆腐夹肉馅还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，是一道兼具美味和营养的家常菜。