大虾鸡蛋汤的做法

大虾鸡蛋汤是一道营养丰富、美味可口的汤类菜肴，在家中制作简单方便。下面是大虾鸡蛋汤的制作方法。

所需材料：

1. 大虾：300克

2. 鸡蛋：2个

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 清鸡汤或清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将大虾去壳去虾线，洗净备用。姜切成片，葱切成葱花备用。

2. 炒制虾仁：将锅烧热，加入适量的油，烧热后放入姜片煸炒片刻，然后加入大虾煸炒，煸炒至虾身变红变曲时，加入盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

3. 加入清鸡汤或清水：倒入足够的清鸡汤或清水，将火调至中小火煮沸，然后转至小火炖煮15分钟左右，使得汤汁更加鲜美。

4. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入一个碗中，打散后搅拌均匀。

5. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋液均匀地分散在大虾汤中。

6. 加盐调味：继续煮沸后加入适量的盐，调味到口感合适。

7. 盛出大虾鸡蛋汤：将煮好的大虾鸡蛋汤盛入碗中，撒上葱花点缀，即可食用。

大虾鸡蛋汤制作简单，既可以作为汤菜搭配主食，也可以作为下饭菜，味道鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱。同时，制作过程中可以根据个人喜好适量加入其他调料，如胡椒粉、酱油等，调整口味。