五香豆腐干的做法

五香豆腐干是一道传统的中国豆制品，属于川菜中的一种小吃。它以豆腐为主料，配以多种香料调味，独特的五香味道，口感酥脆，香气四溢，深受广大食客的喜爱。下面是五香豆腐干的做法：

所需食材：

1. 豆腐：选用嫩豆腐，口感更加鲜嫩。

2. 五香粉：可在市场购买，也可自制。

3. 豆瓣酱：为了增添酱香味。

4. 干辣椒：增加辣味。

5. 蒜蓉：增加蒜香味。

6. 料酒：去腥增香。

7. 生抽：增加酱香味。

8. 老抽：增加色泽。

9. 食用油：炸豆腐使用。

步骤：

1. 将豆腐切成约1.5厘米宽的长条块。

2. 将豆腐块放入沸水中焯水一分钟，煮熟后捞出，沥干水分备用。

3. 烧热一锅食用油，将焯水后的豆腐块放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 准备一个小碗，放入适量的蒜蓉、豆瓣酱、干辣椒、适量的生抽、老抽、料酒和五香粉，搅拌均匀调成调味汁。

5. 将调好的味汁均匀的涂在炸好的豆腐块上，入蒸锅中蒸10分钟。

6. 取出蒸好的豆腐块，装入盘中，撒上适量的葱花和花椒粉，即可食用。

小贴士：

1. 在炸豆腐的过程中，可以适量加入盐，提升豆腐本身的味道。

2. 豆腐一定要炸至金黄酥脆，这样口感更好。

3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如喜欢更辣更咸可以适量增加辣椒和豆瓣酱的用量。

4. 可以根据个人喜好，加入一些蔬菜丝或其他配菜，增加口感和营养。

五香豆腐干的制作过程虽然较为繁琐，但是只要按照以上步骤进行，一道美味可口的五香豆腐干就能够成功制作出来。这道菜不仅味道独特，而且豆腐本身富含丰富的优质蛋白质和钙质，对身体健康非常有益。希望大家都能够享受这道美味的小吃！